Chụp hút khói inox là một hệ thống thiết bị bếp được sử dụng trong các bếp công nghiệp, bếp ăn tập thể trong các nhà hàng và khu bếp ăn tập thể khác. Đúng với tên gọi của mình, hệ thống  này được sản xuất với mục đích hút hơi nóng, khói bụi và mùi từ nhà bếp.

Hiện tại, nhiều chủ đầu tư quan tâm đến chi phí của việc lắp đặt hệ thống hút khói cho bếp nhà hàng cũng như các yêu cầu liên quan đến tư vấn thiết kế và lắp đặt.

1. Chụp hút khói có nghĩa là gì?

Chụp hút khói là một hệ thống được sử dụng trong các khu bếp công nghiệp và cũng được sử dụng trong các bếp nhà hàng, quán ăn và căn tin xí nghiệp. Hệ thống bao gồm chụp hút, đường ống dẫn, đường ống tiêu âm và motor quạt hút.,...rất cần thiết và quan trọng trong các khu bếp.

2. Cấu tạo hệ thống hút khói bếp công nghiệp:

2.1Chụp hút khói inox:

Chụp hút khói inox thường được làm từ nhôm hoặc inox và được đặt và tiếp xúc trực tiếp trên phần khói bếp và dầu mỡ. Cấu tạo của chụp hút khói bằng inox bao gồm các tấm phin lọc và hộp đựng dầu mỡ:

• Phin lọc mỡ: phần này giúp giảm bám bẩn và nguy cơ tắc nghẽn ống chụp hút.

• Hộp đựng dầu mỡ: được làm từ nhôm hoặc inox không gỉ, thường được sử dụng để giữ dầu mỡ bị bắn lên trong quá trình nấu nướng.

• Đèn chiếu sáng: đây là thiết bị đèn có khả năng chịu nhiệt được lắp đặt để đảm bảo rằng không gian nấu nướng và chế biến thức ăn luôn có đủ ánh sáng.

• Hệ thống đường ống dẫn khói: Đây là một hệ thống đường ống giúp dẫn khói hoặc lưu thông không khí. Nó bao gồm các bộ phận sau: ống tiêu âm, co nối và ống dẫn khói.

• Ống dẫn khói: được thiết kế để phù hợp với chiều dài của mỗi khu bếp. Để giữ cho khu bếp trong lành và không bị ám khói, quá trình chế biến tạo ra khói dẫn ra ngoài.

• Co nối: được làm từ chất liệu chịu nhiệt, có thiết kế cong gập để tăng hiệu quả dẫn khói.

• Ống tiêu âm: Ống này có thể có hoặc không, nhưng nó giúp giảm tiếng ồn do quạt hút công suất lớn tạo ra.

• Motor quạt hút: Được coi là phần quan trọng nhất trong hệ thống đường dẫn khói, nó đóng vai trò hút khói bếp. Trong trường hợp này, quạt hút là một loại quạt hút khói ly tâm công suất lớn với lực hút và lực đẩy mạnh mẽ. Sức ép lớn mà quạt hút tạo ra cho phép khói nấu ăn đi xa qua đường ống. Đáp ứng nhu cầu về hút khói trong các căn bếp công nghiệp lớn.

3.Nguyên lý hoạt động của hệ thống hút khói:

Cơ chế hút khói, hút mùi và hút hơi nóng dầu mỡ ra bên ngoài giúp không gian bếp luôn thông thoáng và mát mẻ, đồng thời giữ an toàn cho thực phẩm trong quá trình nấu nướng và chế biến.

Về cơ bản, hệ thống chụp hút khói công nghiệp hoạt động rất đơn giản: sinh ra nhiều khói, mùi và hơi nóng khi thực phẩm được đun nấu hoặc chế biến.Sau khi hệ thống hút lên, nó sẽ đi qua bộ phin lọc để giữ dầu mỡ trong không khí. Sau đó, khói sẽ đi vào đường ống dẫn ra ngoài nhà bếp. Sản phẩm vừa làm cho khu nhà bếp trong lành vừa hút gió bên ngoài bằng hệ thống cấp gió tươi.

3.1 Công dụng của hệ thống chụp hút khói bếp nhà hàng:

Ngày nay, việc lắp đặt hệ thống chụp hút khói đang rất cần thiết đối với nhiều nhà hàng. Việc lắp đặt các hệ thống này sẽ cho phép không gian bếp trở nên trong lành hơn và giảm bớt mùi hôi từ quá trình nấu nướng. Hệ thống hút khói nhà hàng có các ưu điểm sau:

3.2 Hút khói bếp cực nhanh:

Theo nghiên cứu, khói bếp từ than và các vật dụng khác khi nấu ăn có tác động trực tiếp đến sức khỏe của con người. Các khu vực bếp nhà hàng phải có hệ thống hút giảm khói để giảm nguy cơ bệnh đường hô hấp và lao phổi trong môi trường tiếp xúc với khói. Các máy hút khói công nghiệp thường có công suất lớn và có khả năng trả lại không khí trong sạch cho bếp.

3.3 Hút mùi thực phẩm:

Mùi thực phẩm, bao gồm mùi tanh của cá, mùi hôi của chất thải sau khi chế biến và mùi cay nồng, đều có thể được tìm thấy ở khu bếp vì vậy khi có hệ thống hút khói nhà hàng có thể nhanh chóng loại bỏ các mùi khó chịu này. Hệ thống hút khói công nghiệp là cần thiết đặc biệt nếu nhà hàng của Quý khách có không gian mở để tránh ảnh hưởng đến khách hàng.

3.4 Nâng cao chất lượng làm việc:

Môi trường làm việc tốt nhất cho người đầu bếp trong nhà hàng sẽ là 28–32 độ C với khí hậu Việt Nam. Nhưng vượt qua ngưỡng này sẽ khiến đầu bếp làm việc kém hiệu quả hơn. Hệ thống này sẽ làm cho người đầu bếp cảm thấy thoải mái hơn và tập trung hơn khi chế biến món ăn. Đồng thời, chúng giúp nâng cao chất lượng món ăn và giữ nguyên hương vị của món ăn mà không làm mất đi hương vị của món ăn khác.

3.5 Phân loại chụp hút khói:

Hiện nay, chụp hút khói inox cho hệ thống hút khói công nghiệp có nhiều mẫu mã, kiểu dáng và kích cỡ khác nhau để đáp ứng nhu cầu của nhiều khách hàng khác nhau. Các loại chụp hút khói bếp công nghiệp thường bao gồm:

• Chụp hút khói kiểu đảo: loại này được thiết kế để treo ở trần giữa khu bếp dạng đảo.

• Chụp hút khói sát tường: được lắp đặt treo trên tường của bếp nấu công nghiệp hoặc bếp nhà hàng.

• Chụp hút khói kiểu vếch ,...

4. Lưu ý về hệ thống chụp hút khói bếp inox:

Trong trường hợp khách hàng muốn lắp đặt hệ thống chụp hút khói cho nhà bếp, phải lưu ý một số vấn đề sau:

4.1 Chất liệu chụp hút khói: 

Mặc dù có rất nhiều chất liệu khác nhau có thể được sử dụng để sản xuất hệ thống hút khói công nghiệp, nhưng ống dẫn khói bằng tôn tráng kẽm, có kết cấu phin lọc và hộp hứng mỡ bên trong, là lựa chọn tốt nhất.

4.2 Kích thước hệ thống hút khói:

Ngoài ra, kích thước của chụp hút khói inox công nghiệp được sử dụng trong nhà hàng rất đa dạng. Chụp hút khói thường được thiết kế riêng biệt cho từng khách hàng theo nhu cầu của họ. Phần chụp hút sẽ được thiết kế với hình dạng và kích thước tương tự tùy theo kích thước của căn bếp và cấu trúc của nó. Điều này đảm bảo rằng chụp hút mùi inox đạt được hiệu quả tối đa.

4.3 Công suất của hệ thống:

Lựa chọn công suất hệ thống chụp hút khói công nghiệp phù hợp phụ thuộc vào công suất hoạt động của hệ thống và số lượng họng bếp của mỗi chủ đầu tư. Những hệ thống chụp hút khói inox có công suất lớn nên được đầu tư cho các nhà bếp trong nhà hàng, khách sạn và xí nghiệp.

Một lưu ý quan trọng là tiết diện ống và công suất hút của motor quạt hút tăng lên khi đường ống dẫn khói chụp hút càng xa. Do đó, đội ngũ kỹ thuật của công ty sẽ tư vấn và xác định rõ vị trí lắp đặt hút khói.

5. Vị trí chụp hút khói inox:

Quý khách hàng cũng nên quan tâm đến vị trí lắp ráp hệ thống hút khói. Chụp hút khói inox được lắp đặt quá xa bếp nấu sẽ làm giảm hiệu quả hoạt động nếu không được lắp đặt đúng cách. Một khoảng cách từ 1700 đến 1850 mm là tốt nhất để lắp đặt. Ngoài ra, hãy xem xét cách bố trí lại hệ thống đèn, khoan tường và khoét lỗ sao cho hệ thống hút khói có thể hoạt động mà không ảnh hưởng đến các thiết bị khác.

6. Thi công, lắp đặt hệ thống hút khói:

• Tiêu chuẩn để thi công hệ thống hút khói công nghiệp

• Kích thước và động cơ quạt hút phù hợp: Tiêu chuẩn đầu tiên là nó phải phù hợp với không gian bếp. Vận tốc gió tại miệng hút trong các khu bếp công nghiệp và nhà hàng phải từ 0,2 đến 0,4 m/s.

• Chọn kiểu dáng chụp hút khói phù hợp với bếp. Chẳng hạn, nếu bếp nhà hạng được bố trí theo kiểu ốc đảo, thì hệ thống chụp nên được thiết kế theo kiểu đảo. Chụp hút khói treo sát tường là lựa chọn tốt nhất nếu bếp chính được lắp đặt sát tường. 

• Tiêu chuẩn về ánh sáng: Khi lắp đặt chụp hút khói bếp công nghiệp, bạn phải xem xét ánh sáng tổng thể. Đảm bảo đủ ánh sáng bằng cách không che khuất các thiết bị đèn chiếu sáng hoặc lắp đặt lại hệ thống đèn sao cho phù hợp.

• Trong hệ thống hút khói công nghiệp, dây điện không nên tiếp xúc với các vật bén, nhọn hoặc kim loại.

• Khu bếp cùng cần có lỗ thông gió được thiết kế đúng cách.

• Chụp hút khói phải được lắp đặt cách mặt bếp ít nhất một nghìn mét. Không để chụp hút quá cao hoặc quá thấp dưới mức này sẽ làm giảm hiệu quả hoặc hư hỏng.

7. Qui trình thi công lắp đặt:

Bước 1: Thực hiện khảo sát thực tế liên quan đến công trình cần lắp đặt hệ thống hút khói công nghiệp. Để xác định chiều dài của ống dẫn hút khói, bạn nên tính toán chiều dài từ vị trí của chụp hút khói đến vị trí ống dẫn ra ngoài và tính đến độ dày của tường nhà.

Bước 2: Tư vấn giải pháp và thiết kế bản vẽ 2D cho các đường điện, gas và ống hút khói.

Bước 3: Báo giá trọn gói thiết bị cho dự án và thi công lắp đặt.

Bước 4: Chuẩn bị các thiết bị cần thiết cho hệ thống hút khói bếp công nghiệp . Các thiết bị bao gồm chụp hút khói, đường ống dẫn khí, co nối, nắp thông hơi và ống tiêu âm. đồng thời với các dụng cụ thi công như máy khoan, đục, bắt vít, thước đo

Bước 5: Lắp ráp tuần tự các hệ thống đi âm và chụp hút khói.

Bước 6: Sau khi lắp đặt được hoàn thành, vận hành bếp và kiểm tra khả năng hút khói của toàn bộ hệ thống trước khi sử dụng.

Bước 7: Sau khi hoàn tất thi công, lắp đặt và kiểm thử, dự án được nghiệm thu và bàn giao.

8.Hướng dẫn sử dụng chụp hút khói inox:

Xem kỹ hướng dẫn sử dụng của nhà sản xuất hoặc làm theo sự hướng dẫn của nhân viên tư vấn để vận hành đúng cách, an toàn và hiệu quả tối đa. Tóm lại, việc sử dụng hệ thống hút khói bếp công nghiệp cũng  khá đơn giản, được thực hiện theo cách sau:

• Bằng cách bật công tắc trên hộp điều khiển, chụp hút khói công nghiệp sẽ được vận hành trước khi các thiết bị bếp nấu bắt đầu hoạt động.

• Trong quá trình nấu nướng, hãy tránh đốt họng bếp quá lâu mà không đặt xoong chảo phía trên vì điều này sẽ làm giảm tuổi thọ chụp hút.

• Tắt chụp hút khoảng mười lăm phút sau khi ngừng chế biến. Điều này đảm bảo rằng khói, hơi nóng và dầu mỡ đã được hút ra khỏi hệ thống.

• Để thiết bị chụp hút khói inox hoạt động hiệu quả hơn, hãy kết hợp thêm các quạt hút hoặc mở thêm cửa sổ.

• Khách hàng cần lưu ý một số điều sau đây khi sử dụng chụp hút khói để nó hoạt động hiệu quả nhất có thể:

• Không tự ý tháo gỡ hoặc di dời các phụ kiện hoặc bộ phận của hệ thống hút khói.

• Khi không có sự hướng dẫn, không nên tự ý mở nắp hộp điều khiển hệ thống.

• Tắt motor quạt hút khi nó không được sử dụng.

• Không nên bật lửa quá lớn khi nấu các món chiên xào để tránh bắt lửa lên chụp hút.

• Hướng dẫn vệ sinh, bảo quản hệ thống hút khói công nghiệp

• Vệ sinh chụp hút khói, phin lọc mỡ và hộp đựng dầu mỡ ít nhất một lần mỗi tháng.

• Hộp hứng dầu và lọc mỡ có thể tháo rời, ngâm vào dung dịch nước ấm pha xà phòng và chà nhẹ bằng cọ mềm. Sau đó, bạn phải lau thật khô bằng khăn sạch trước khi lắp đặt lại.

• Để đảm bảo an toàn, hãy tắt nguồn điện trước khi vệ sinh thiết bị.

• Vỏ ngoài dễ bám bụi và dầu mỡ. Bạn có thể vệ sinh nó bằng khăn mềm và dung dịch tẩy rửa nhẹ. Sau đó, dùng khăn khô để lau sạch lại.

• Đường ống hút khói nên được vệ sinh thường xuyên, ít nhất ba tháng một lần. Không để đường ống hút khói để quá lâu, vì nó rất mất vệ sinh và dễ gây ra vi khuẩn.

• Một số dự án thi công lắp đặt thực tế hệ thống chụp hút khói tại Inox Thanh Vinh

​​​​​​​​​​​​​​

9.Báo giá thi công, lắp đặt hệ thống hút khói:

Thành Vinh đã lắp đặt hệ thống hút khói cho nhiều dự án với đội ngũ kỹ thuật chuyên nghiệp. Công ty cam kết cung cấp cho Quý khách những hệ thống chụp hút khói bếp nhà hàng chuyên nghiệp với hiệu quả cao nhất.

Khách hàng có thể quan tâm đến giá cả của chụp hút khói inox. Bảng giá hệ thống hút khói của mỗi đơn vị cung cấp sẽ khác nhau tùy thuộc vào:

• Thiết kế hệ thống hút khói căn bếp
• Công suất hút khói bằng inox
• Vị trí lắp đặt, khoảng cách tối ưu với bếp nấu - Có thể lắp đặt ống tiêu âm bổ sung không?

Thông tin liên hệ