Những thiết bị bếp nhà hàng hoạt động với công suất lớn, làm bằng inox công nghiệp cao cấp được sử dụng để phục vụ các món ăn chuyên nghiệp. Đơn giản, bếp công nghiệp là nơi chế biến nhiều món ăn trong một khoảng thời gian ngắn để phục vụ nhiều người cùng một lúc. Những nơi phải phục vụ nhiều người, chẳng hạn như nhà hàng, khách sạn, quán ăn, xí nghiệp, bệnh viện, bếp ăn trường học hoặc các khu công nghiệp, thường có thiết bị bếp công nghiệp. 

Vai trò của thiết bị bếp công nghiệp

Đa số các bếp ăn phục vụ nhóm từ 20 người trở lên sẽ sử dụng thiết bị bếp công nghiệp. Bởi vì nó làm cho quá trình chế biến và nấu nướng trở nên tiện lợi và nhanh chóng. Tuy với sự tiện lợi như vậy nhưng vấn đề an toàn vệ sinh thực phẩm vẫn phải được đặt lên hàng đầu.

Mỗi giai đoạn trong quá trình tạo ra một món ăn, chẳng hạn như sơ chế, cắt, chặt, tẩm ướp, nấu nướng, đều cần thiết bị chuyên dụng.

Tóm lại, thiết bị bếp ăn công nghiệp rất quan trọng. Ngoài ra, việc sắp xếp các dụng cụ bếp công nghiệp và thiết bị sao cho hợp lý trong thiết kế nhà hàng và khách sạn là điều cần thiết để đảm bảo rằng các hoạt động kinh doanh và nấu nướng của bạn đạt hiệu quả cao.

Phân loại các thiết bị công nghiệp

Thiết bị nấu cho bếp ăn công nghiệp

Có hai loại thiết bị bếp chính trên thị trường hiện nay: Dòng bếp Á và dòng bếp Âu. Bạn có thể chọn dòng bếp phù hợp trên menu của nhà hàng tùy và tùy vào phong cách thiết kế.

Thiết bị sơ chế được sử dụng trong bếp công nghiệp

Các thiết bị này được sử dụng để sơ chế thực phẩm bằng cách chặt, cắt, thái hoặc xay. Phần lớn các thiết bị này được làm từ inox, một vật liệu dễ dàng vệ sinh và có thể duy trì một thời gian dài.

Thiết bị sơ chế như máy xay thịt và máy cắt rau củ đơn giản, nhanh chóng và tiện lợi. Điều này giúp chế biến món ăn thơm ngon và vệ sinh. Ngoài ra, các loại máy này có nhiều chế độ khác nhau, cho phép người dùng chọn chế độ sơ chế phù hợp.

Thiết bị bếp công nghiệp được sản xuất từ inox

Các loại máy móc, dụng cụ và vật dụng luôn là một phần của thiết bị bếp ăn công nghiệp. Trong quá trình chuẩn bị, lưu trữ, sơ chế hoặc phục vụ, các sản phẩm như bàn, ghế, kệ, tủ, chậu rửa, xe đẩy và khay kệ là những vật dụng không thể thiếu.

Hầu hết các loại thiết bị này được làm bằng inox 100% hoặc từ inox kết hợp với các vật liệu khác. Bởi vì chất liệu inox bền, đẹp và chịu lực tốt, giúp thiết bị không bị ăn mòn hoặc gỉ sét. Vệ sinh thiết bị inox cũng rất dễ dàng.

Thiết bị điện dùng cho bếp công nghiệp

Các thiết bị bếp công nghiệp bằng điện sử dụng năng lượng điện để làm chín, giữ nóng hoặc bảo quản thức ăn trong thời gian dài.

Các loại bếp bằng điện, chẳng hạn như bếp chiên công nghiệp và tủ nấu cơm công nghiệp, được đề cập chi tiết hơn.Thức ăn ngon hơn trong tủ hâm nóng. Bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ thấp bằng các tủ đông công nghiệp, tủ lạnh công nghiệp.

Bởi vì các thiết bị điện phải hoạt động với công suất lớn trong nhiều giờ liên tục, nên trang bị các thiết bị phù hợp và an toàn là rất quan trọng. Điều này vừa không gây nguy hiểm cho người trực tiếp thực hiện vừa không gây nguy hiểm cho các thiết bị.

Tiêu chí khi lựa chọn bếp công nghiệp:

• Phù hợp với không gian bếp

• Trong việc lựa chọn bếp công nghiệp, không gian là yếu tố quan trọng nhất. Ví dụ, bạn nên chọn thiết bị bếp phù hợp với vị trí đặt bếp nếu không gian bếp của bạn có diện tích nhỏ. Nếu không gian bếp của bạn rộng rãi hơn, bạn có thể sử dụng nhiều lò kết hợp (loại 4-6 lò) để tăng hiệu suất chế biến và nấu nướng.

• Đảm bảo mục đích và hiệu quả

• Khi lựa chọn các thiết bị bếp công nghiệp, bạn nên xem xét chất liệu được sử dụng, khả năng tỏa nhiệt, công suất, v.v. Ngân sách cũng là một yếu tố quan trọng. Từ đó đưa ra quyết định lựa chọn thiết bị phù hợp với ngân sách đang có của bạn.

• Tùy theo mục đích của bạn, bạn có thể so sánh và chọn bếp sử dụng điện hoặc ga. Trước khi mua và sắp xếp các thiết bị, bạn nên hỏi ý kiến các đầu bếp chuyên nghiệp để đạt được hiệu quả cao nhất.

• Chọn thiết bị bếp công nghiệp có công suất phù hợp

• Lựa chọn thiết bị bếp phù hợp cho cơ sở kinh doanh của bạn phụ thuộc vào tần suất hoạt động của bếp và quy mô khách hàng. Có thể dựa trên kích thước, thông số kỹ thuật của bếp chiên, nướng, xào hoặc tủ cơm.

Những thiết bị bếp công nghiệp phổ biến:

Bếp Á, bếp Âu là những thiết bị bếp phổ biến hiện nay 

Thiết bị công nghiệp bếp Á phù hợp với phong cách nấu ăn Châu Á,  thiết bị công nghiệp bếp Âu đáp ứng nhu cầu nấu ăn theo phong cách Châu Âu.

Đặc điểm của các thiết bị bếp Á là sử dụng ngọn lửa to, đều và mạnh để nấu chín thực phẩm nhanh nhất có thể. Việc sử dụng bếp một họng đốt hay nhiều họng đốt phụ thuộc vào khả năng của người đứng bếp và số lượng món ăn cần phục vụ nhanh chóng.

Hầu hết các món ăn ở châu Âu chủ yếu dựa trên nước sốt hơn là gia vị đậm đà. Do đó, các món Âu thường mất nhiều thời gian nấu nhưng không yêu cầu nhiệt lượng cao; chỉ cần đảm bảo nhiệt độ nấu trung bình lửa đều. Ngoài ra, các món ăn Âu yêu cầu cần có các thiết bị bếp chuyên  dụng để chế biến các món ăn đó.

Các lợi ích của bếp hầm công nghiệp:

• Chất liệu inox cao cấp chịu nhiệt độ cao.

• Bếp inox rất bền, đẹp sang trọng và dễ dàng vệ sinh.

• Bề mặt bếp luôn sạch sẽ và an toàn bởi thiết kế cấu tạo có hệ thống làm mát và có khả năng làm sạch mặt bếp.

• Các loại bếp hầm có tăng đơ để thay đổi độ cao thấp của chân bếp.

• Bộ kiềng gang bền chắc được sử dụng để nấu nước sôi và hầm xương với trọng lượng lớn.

• Có hai vòi nước nóng và nước lạnh thuận tiện để tiết kiệm thời gian nấu nướng.

• Các bếp hầm có chế độ đánh lửa tự động nhanh chóng và quạt thổi để làm nguội thực phẩm.

• Bếp hầm công nghiệp cho phép nấu nướng các món hầm một cách nhanh chóng và tiết kiệm thời gian.

Tủ lạnh công nghiệp:

• Tủ lạnh là một thiết bị điện rất quan trọng đối với mọi gia đình. Tương tự như vậy, tủ lạnh công nghiệp là một thiết bị cần thiết và quan trọng trong các bếp ăn nhà hàng - khách sạn và trong các khu công nghiệp cần phục vụ số lượng lớn thức ăn.

• Cấu tạo của tủ lạnh công nghiệp giống như của tủ lạnh gia đình thông thường. sự khác biệt lớn nằm ở công suất và kích thước để đáp ứng các yêu cầu về lưu trữ và bảo quản thực phẩm trong khu công nghiệp.

• Sức khỏe của thực khách và chất lượng món ăn sẽ bị ảnh hưởng nếu không có tủ lạnh công nghiệp, rau củ không được bảo quản trong nhiệt độ thích hợp làm hư hỏng và ảnh hưởng đến bếp ăn.

Tủ đông công nghiệp:

• Là thiết bị có vai trò quan trọng để giữ thực phẩm tươi sống. Hầu hết và đa số các bếp công nghiệp hiện đang sử dụng tủ đông công nghiệp.

• Các bếp ăn trong nhà hàng, khách sạn và nhà hàng khác sử dụng tủ đông, được coi là giải pháp hoàn hảo. Thực phẩm được bảo quản ở tủ đông giúp duy trì độ tươi ngon và ngăn vi khuẩn xâm nhập. Bạn có thể giữ thực phẩm tươi từ vài tuần đến vài tháng với thiết bị này.

• Tủ đông công nghiệp có dung tích lớn từ vài trăm đến hơn 1000 lít. Nhiệt độ ổn định nằm trong khoảng từ -18 đến 0 độ C. Với mục đích đảm bảo rằng thực phẩm tươi sẽ giữ được độ ngon vốn có của chúng khi rã đông để chế biến.

Lò nướng công nghiệp:

• Hiện nay, rất nhiều nhà hàng sử dụng lò nướng công nghiệp. Bếp nướng và lò nướng không giống nhau như nhiều người nghĩ.

• Bếp nướng là một thiết bị được sử dụng để nướng thực phẩm với số lượng nhỏ. Trong khi đó, lò nướng có nghĩa rộng hơn, có thể bao gồm cả bếp nướng.

• Nó được sử dụng để nướng thực phẩm với số lượng lớn, đúng như tên gọi. Chúng ta cũng có thể sử dụng lò nướng để hâm nóng thực phẩm hoặc rã đông chúng. Lò nướng công nghiệp được chia thành các loại: lò nướng bằng gas, lò nướng dùng điện và lò nướng bằng than.

• Lò nướng có thể được phân loại theo mục đích nướng, ví dụ: lò nướng thịt, lò nướng gia cầm, lò nướng pizza, lò nướng bánh mì và lò nướng các loại bánh khác.

Bếp gas trong các doanh nghiệp:

• Bếp ga công nghiệp là thiết bị bếp chuyên dụng cần thiết cho các nhà hàng và quán ăn. Mặc dù không quá lớn, nhưng bếp ga công nghiệp có thiết kế chắc chắn và nhỏ gọn.
• Ngọn lửa mạnh và lớn là điểm khác biệt chính giữa bếp gas công nghiệp và bếp gas thông thường. Bếp gas công nghiệp là lựa chọn tuyệt vời cho những nơi cung cấp các suất ăn lớn muốn nấu các món ăn đa dạng nhanh chóng nhất.

Đơn vị cung cấp thiết bị bếp công nghiệp uy tín:

Thành Vinh chuyên sản xuất thiết bị bếp công nghiệp uy tín​​​​​​​.

CÔNG TY TNHH SẢN XUẤT TM DV THÀNH VINH

Văn phòng:11/10 QL 13, KP. Hòa Long, P. Vĩnh Phú, Thuận An, Bình Dương.

Xưởng 1:29 khu phố 2, Tổ 10, Phường Thạnh Lộc, Quận 12, TPHCM.

Xưởng 2:35 Bùi Công Trừng, Huyện Hóc Môn, TPHCM

Email:thanhvinh.thien@gmail.com - congtythanhvinh.tv@gmail.com

Hotline:0947.838.939 (Dự án) - 0936 37 77 27 (Kĩ thuật)