Thi công hệ thống gas

Meta title: Thi Công Hệ Thống Thông Gió Bếp Nhà Hàng Trọn Gói | Thành Vinh
Meta description: Thành Vinh thiết kế, thi công, lắp đặt hệ thống thông gió bếp nhà hàng: chụp hút, ống gió, quạt hút, cấp gió tươi, xử lý mùi. Miễn phí khảo sát và thiết kế.

Mở bài
Bếp nhà hàng liên tục phát sinh khói, mùi, hơi dầu mỡ và hơi nóng, dễ khiến khu bếp nóng, ngột ngạt và mùi lan sang khu khách.
Hệ thống thông gió bếp nhà hàng giúp hút khói, mùi ra ngoài và cấp gió tươi vào bếp, giữ không gian thông thoáng.
Thành Vinh nhận thiết kế, thi công và lắp đặt hệ thống thông gió bếp nhà hàng trọn gói, từ chụp hút, ống gió, quạt đến xử lý mùi.

1. Tại sao cần Thi công hệ thống thông gió bếp nhà hàng
1.1. Xử lý khói, mùi và hơi dầu mỡ
Bếp chiên, xào, nướng phát sinh nhiều khói, mùi và hơi dầu mỡ.
Chụp hút giúp thu gom khói ngay tại nguồn, hạn chế lan ra khu bếp và khu khách.
Hệ thống lọc và xử lý mùi giúp giảm mùi trước khi thải ra môi trường.
1.2. Giảm nhiệt độ, tạo môi trường làm việc thoải mái
Bếp là khu vực nóng nhất trong nhà hàng do nhiều thiết bị sinh nhiệt.
Hệ thống hút và cấp gió giúp giảm nhiệt độ, hạn chế ngột ngạt.
Nhân viên làm việc thoải mái hơn, giảm mệt mỏi trong giờ cao điểm.
1.3. Cân bằng áp suất, tránh khó mở cửa
Khi chỉ hút mà không cấp gió bù, bếp dễ tạo áp suất âm, cửa khó mở, quạt hút kém hiệu quả.
Cấp gió tươi giúp cân bằng áp suất, hỗ trợ quạt hút hoạt động tốt.
Hệ thống cần tính đồng bộ giữa lượng hút và lượng cấp.
1.4. Đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
Không khí trong bếp cần được làm mới liên tục để hạn chế vi khuẩn, mùi.
Gió tươi cấp vào bếp nên qua lọc bụi để đảm bảo vệ sinh.
Hệ thống thông gió đúng giúp hạn chế dầu mỡ bám trần, tường và thiết bị.

2. Cấu tạo thiết kế hệ thống thông gió bếp nhà hàng
2.1. Chụp hút khói (tum hút)
Chụp hút đặt phía trên bếp để thu gom khói, mùi, hơi dầu mỡ ngay tại nguồn.
Kích thước chụp hút được tính theo diện tích và số bếp cần phủ.
Vị trí lắp đặt: mép dưới chụp hút cách mặt bếp khoảng 1700–1850mm.
Chụp hút thường làm bằng inox 430 hoặc 304, dày 0.8–1.0mm, có phin lọc mỡ.
2.2. Phin lọc mỡ và khay hứng dầu
Phin lọc giúp giữ lại dầu mỡ trước khi khí đi vào ống dẫn.
Khay hứng dầu thu phần dầu nhỏ giọt từ phin lọc.
Phin và khay cần dễ tháo rời, vệ sinh định kỳ.
2.3. Đường ống dẫn gió
Ống gió dẫn khí từ chụp hút ra ngoài hoặc về thiết bị xử lý mùi.
Vật liệu thường dùng tôn mạ kẽm dày 0.75–1.15mm, có thể bọc cách nhiệt chống cháy.
Vận tốc gió trong ống chính nên duy trì 10–15 m/s.
Tuyến ống ưu tiên ngắn, ít khúc cua để giảm tổn thất áp lực.
2.4. Quạt hút và quạt cấp gió tươi
Quạt hút ly tâm tạo lực hút mạnh, chịu nhiệt tốt, phù hợp bếp công nghiệp.
Quạt cấp gió tươi bổ sung khí từ ngoài vào để cân bằng áp suất.
Với hệ thống lớn, nên có quạt dự phòng để đảm bảo vận hành liên tục.
Trước mỗi quạt nên lắp van một chiều để ngăn gió ngược và côn trùng.
2.5. Thiết bị xử lý mùi và tiêu âm
Lọc than hoạt tính hoặc ozone giúp khử mùi trước khi thải ra môi trường.
Ống tiêu âm giúp giảm tiếng ồn từ quạt và dòng khí.
Vị trí lắp thiết bị xử lý mùi được tính theo tuyến ống và lỗ thải.
2.6. Bảng điều khiển và hệ thống điện
Bảng điều khiển giúp bật, tắt, điều chỉnh quạt theo nhu cầu.
Đấu nối điện đảm bảo an toàn, thuận tiện kiểm tra và bảo trì.
Có thể bố trí điều khiển theo khu hoặc theo thời gian hoạt động.